TALLER DE MEDIO TÉRMINO: COLÁGENO, PROTEÍNAS HIDROLIZADAS Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE POTA ('DOSIDICUS GIGAS') PARA ALIMENTOS FUNCIONALES

Chasquibol Silva, N. (Chair)
Billy Francisco Gonzales Garcia (Organizer)
Alarcón Rivera, R. (Organizer)
Pérez-Camino , M. D. C. (Participant)

Industrial Engineering School
Laboratory of Functional Foods
Functional Foods Research Group

Activity: Participating in or organizing an event › Organizing a conference, workshop, ...

Description

El taller de medio término busca dar a conocer los avances del proyecto "Extracción y caracterización de colágeno, proteínas hidrolizadas y ácidos grasos esenciales provenientes de los subproductos de pota (Dosidicus gigas) de la región Piura, para el desarrollo de alimentos funcionales", a cargo del Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales de la Universidad de Lima.

Period	16 Sep 2022
Event type	Workshop
Location	LIma, PeruShow on map
Degree of Recognition	International

TALLER DE MEDIO TÉRMINO: COLÁGENO, PROTEÍNAS HIDROLIZADAS Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE POTA ('DOSIDICUS GIGAS') PARA ALIMENTOS FUNCIONALES

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