Abstract
A nivel mundial y particularmente en Perú, la pandemia afectó al sector de restaurantes, particularmente por los protocolos sanitarios que limitaron la atención en las salas de los restaurantes y las restricciones de aforo. Un alternativa a esta situación fueron las ¨dark kitchen¨ conocidas como cocinas ocultas, que tienen un nuevo formato en su canal de distribución, sin la necesidad de contar con un local para atención presencial al cliente.
| Translated title of the contribution | The dark kitchen, a business opportunity? |
|---|---|
| Original language | English |
| Number of pages | 1 |
| State | Published - 24 Mar 2022 |