Descripción
El taller de inicio busca dar a conocer los objetivos del proyecto “Extracción y caracterización de colágeno, proteínas hidrolizadas y ácidos grasos esenciales provenientes de los subproductos de pota (Dosidicus gigas) de la región Piura, para el desarrollo de alimentos funcionales”, a cargo del Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales de la Universidad de Lima.Período | 22 abr. 2022 |
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Tipo de evento | Conferencia |
Ubicación | Lima, PerúMostrar en mapa |
Grado de reconocimiento | Internacional |
Palabras clave
- Colágeno
- proteína
- ácidos grasos esenciales
- proteína hidrolizada
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