TALLER: COLÁGENO, PROTEÍNAS HIDROLIZADAS Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE POTA ('DOSIDICUS GIGAS') PARA ALIMENTOS FUNCIONALES

Actividad: Participar en un evento u organizarloOrganizar una conferencia, taller, etc.

Descripción

El taller de inicio busca dar a conocer los objetivos del proyecto “Extracción y caracterización de colágeno, proteínas hidrolizadas y ácidos grasos esenciales provenientes de los subproductos de pota (Dosidicus gigas) de la región Piura, para el desarrollo de alimentos funcionales”, a cargo del Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales de la Universidad de Lima.
Período22 abr. 2022
Tipo de eventoConferencia
UbicaciónLima, PerúMostrar en mapa
Grado de reconocimientoInternacional

Palabras clave

  • Colágeno
  • proteína
  • ácidos grasos esenciales
  • proteína hidrolizada