TALLER DE MEDIO TÉRMINO: COLÁGENO, PROTEÍNAS HIDROLIZADAS Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE POTA ('DOSIDICUS GIGAS') PARA ALIMENTOS FUNCIONALES

Actividad: Participar en un evento u organizarlo › Organizar una conferencia, taller, etc.

Descripción

El taller de medio término busca dar a conocer los avances del proyecto "Extracción y caracterización de colágeno, proteínas hidrolizadas y ácidos grasos esenciales provenientes de los subproductos de pota (Dosidicus gigas) de la región Piura, para el desarrollo de alimentos funcionales", a cargo del Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales de la Universidad de Lima.
Período16 set. 2022
Tipo de eventoTaller
UbicaciónLIma, PerúMostrar en mapa
Grado de reconocimientoInternacional

Palabras clave

  • pota
  • proteína
  • proteína hidrolizada
  • Colágeno

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