Huella digital
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Producción científica
- 1 Artículo (Contribución a Revista)
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Extraction and characterization of cushuro (Nostoc sphaericum) polysaccharides
Chasquibol, N., Sotelo, A., Tapia, M., Paredes, Y., Sajid, A., Sahin, S., Wu, M. & Goycoolea, F. M., 15 ago. 2025, En: LWT. 230, 118239.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus)
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Machine learning para optimizar el proceso de extrusión de snacks plant-based con subproductos de palta y proteínas vegetales
Tapia Chasquibol, M. (Investigador principal), Hernández Gorritti, W. R. (Investigador adjunto), Maldonado Alvarado, P. G. (Investigador externo), MONIKA HAROS, C. (Investigador externo), Torres Vivar, R. J. (Asistente / Jefe de prácticas), Sotelo Contreras, A. A. (Colaborador) & Querevalú Borja, C. (Colaborador)
1/04/26 → 31/03/27
Proyecto: Investigación
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Diseño y desarrollo de barritas proteicas y funcionales con harina e hidrolizados del “yuyo” o alga (Chondracanthus chamissoi), granos andinos y aglutinantes naturales
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Sotelo Contreras, A. A. (Investigador externo), Pérez-Camino , M. D. C. (Investigador externo) & Mujica, A. (Investigador externo)
1/04/25 → 31/03/26
Proyecto: Investigación
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Desarrollo de helados plant-based con proteínas hidrolizadas de la torta de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y frutas andinas
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Sotelo Contreras, A. A. (Investigador externo), Goycoolea Valencia , F. M. (Investigador externo) & Tapia Chasquibol, M. (Asistente / Jefe de prácticas)
1/04/25 → 31/03/26
Proyecto: Investigación
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Evaluación de los polisacáridos de cushuro y colágeno hidrolizado de residuos de pota en el desarrollo de helados saludables
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Alarcón Rivera, R. (Investigador adjunto), Pérez-Camino, M. C. (Investigador externo), Goycoolea Valencia , F. M. (Investigador externo) & Sotelo Contreras, A. A. (Investigador externo)
1/04/24 → 10/04/25
Proyecto: Investigación
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Evaluación de los hidrocoloides del cushuro (Nostoc commune) en el desarrollo de pastas con pseudocereales andinos
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), MONIKA HAROS, C. (Investigador externo), Sotelo Contreras, A. A. (Investigador externo) & Alarcón Rivera, R. (Investigador adjunto)
1/04/24 → 10/04/25
Proyecto: Investigación