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  Estudio y caracterización de proteínas y polisacáridos de cushuro (Nostoc commune) de la laguna de Cotaparaco - Recuay, Ancash para el desarrollo de alimentos funcionales y contribuir con la disminución de la desnutrición Infantil

  Chasquibol Silva, N., Gonzales Garcia, B. F., Alarcón Rivera, R., Goycoolea Valencia , F. M. & Hernández Alvarez, A. J.

  Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura - PNIPA, Universidad de Lima

  1/10/20 → 30/12/22

  Proyecto: Investigación

  • Polysaccharide 100%
  • Food 92%
  • Protein 53%
  • Reduction 35%
  • Lethal 34%