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Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Producción científica
- 2 Artículo (Contribución a Revista)
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Evaluation of cushuro (Nostoc sphaericum) as an alternative source of minerals, functional protein and bioactive peptides
Chasquibol, N., Sotelo, A., Tapia, M., Alarcon, R., Goycoolea, F. M. & Hernández-Álvarez, A. J., 1 feb. 2025, En: LWT. 217, 117426.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
Extraction and characterization of cushuro (Nostoc sphaericum) polysaccharides
Chasquibol, N., Sotelo, A., Tapia, M., Paredes, Y., Sajid, A., Sahin, S., Wu, M. & Goycoolea, F. M., 15 ago. 2025, En: LWT. 230, 118239.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus)
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Machine learning para optimizar el proceso de extrusión de snacks plant-based con subproductos de palta y proteínas vegetales
Tapia Chasquibol, M. (Investigador principal), Hernández Gorritti, W. R. (Investigador adjunto), Maldonado Alvarado, P. G. (Investigador externo), MONIKA HAROS, C. (Investigador externo), Torres Vivar, R. J. (Asistente / Jefe de prácticas), Sotelo Contreras, A. A. (Colaborador) & Querevalú Borja, C. (Colaborador)
1/04/26 → 31/03/27
Proyecto: Investigación
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Desarrollo de helados plant-based con proteínas hidrolizadas de la torta de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y frutas andinas
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Sotelo Contreras, A. A. (Investigador externo), Goycoolea Valencia , F. M. (Investigador externo) & Tapia Chasquibol, M. (Asistente / Jefe de prácticas)
1/04/25 → 31/03/26
Proyecto: Investigación
Prensa/Medios de comunicación
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Studies from University of Lima Yield New Data on Nostoc [Evaluation of Cushuro (Nostoc Sphaericum) As an Alternative Source of Minerals, Functional Protein and Bioactive Peptides]
Alarcón Rivera, R., Chasquibol Silva, N. A. & Tapia Chasquibol, M.
12/03/25
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Prensa/medios de comunicación