Desarrollo de helados plant-based con proteínas hidrolizadas de la torta de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y frutas andinas

Chasquibol Silva, Nancy Ascencion (Investigador principal)
Sotelo Contreras, Axel Alexandre (Investigador externo)
Goycoolea Valencia , Francisco Martín (Investigador externo)
Tapia Chasquibol, Mateo (Asistente / Jefe de prácticas)

Carrera de Ingeniería Industrial
Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales
Instituto de Investigación Científica

Proyecto: Investigación

Estado	Finalizado
Fecha de inicio/Fecha fin	1/04/25 → 31/03/26

Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas

En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Este proyecto contribuye al logro de los siguientes ODS:

ODS 2: Hambre cero

Desarrollo de helados plant-based con proteínas hidrolizadas de la torta de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y frutas andinas

Detalles del proyecto

Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas