El efecto de las capacidades logísticas en el comportamiento de desperdicio de alimentos en el hogar

La perdida y desperdicio de alimentos es un desafío global con implicaciones ambientales, sociales y económicas. Los hogares son uno de los mayores responsables al desperdicio de alimentos. La investigación buscará comprender el efecto que las capacidades logísticas en el hogar como infraestructura, tecnología y planeamiento influyen en el comportamiento de desperdicio de alimentos, teniendo como mediadoras a las rutinas de compra y reutilización de alimentos. sobre la base del modelo de Estímulo-Organismo-Respuesta (SOR) y la teoría de los hábitos. La investigación utilizará un enfoque cuantitativo con un modelo que analiza las relaciones mediadoras basado en el Modelamiento de Ecuaciones Estructurales de PLS-SEM, aplicando un cuestionario psicométrico en una muestra de 480 hogares de Lima Metropolitana. Los resultados nos permitirán recomendar acciones para el diseño de instrumentos de políticas públicas con el objetivo de modificar conductas de desperdicio de alimentos en los hogares de economías de ingresos medios y bajos.