Producción científica por año
Producción científica por año
Detalles del proyecto
Descripción
El proyecto propone microencapsular aceites de Sacha inchi (Plukenetia volubilis y P. huallabambana) con antioxidantes naturales extraídos de algunos subproductos de la biodiversidad peruana (camu camu, sauco y papas andinas), para ser empleados en la preparación de alimentos funcionales que contribuyan a prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles. De este modo, se eliminarán la inestabilidad y las alteraciones hidrolíticas de los aceites de sacha inchi, que representan un problema para su comercialización y almacenamiento.
| Estado | Finalizado |
|---|---|
| Fecha de inicio/Fecha fin | 13/01/16 → 21/11/19 |
Socios colaboradores
- Universidad de Lima (principal)
- Instituto Nacional de Tecnología Industrial
- CSIC
- Universidad Nacional Mayor de San Marcos
- Universidad Nacional Agraria La Molina
- Universidad de Florencia
- ADECA SAC
- Asociación de productores de Rodriguez de Mendoza - Amazonas Perú
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Este proyecto contribuye al logro de los siguientes ODS:
Áreas y líneas de investigación secundarias
- Salud
- Seguridad alimentaria
- Productos de la biodiversidad
Huella digital
Explore los temas de investigación que se abordan en este proyecto. Estas etiquetas se generan con base en las adjudicaciones/concesiones subyacentes. Juntos, forma una huella digital única.
Producción científica
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Co-Microencapsulation of Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) Oil with Natural Antioxidants Extracts
Título traducido de la contribución :Co-Microencapsulación de Aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) con Extractos Antioxidantes Naturales Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva
Acceso abierto9 Citas (Scopus) -
Fractionation of Seeds or Grains
Chasquibol Silva, N., Capitani, M., Scilingo, A., Calandri , E., Giménez, M. A., Martínez , M. L., Ixtaína , V., Pérez-Camino , M. D. C., Bassett, N., Delgado-Soriano, V., Repo-Carrasco-Valencia, R.A.-M., M. Haros , C. & Tomás, M., 2 may. 2023, 1st Edition ed.Producción científica: Informe/libro › Libro › revisión exhaustiva
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Characterization and Preservation of the Bioactive Compounds of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis and P. huayllabambana) Oils
Chasquibol Silva, N., Alarcón Rivera, R., Pérez-Camino , M. D. C., Gómez-Coca, R. B. & Moreda, W., 1 jun. 2022, CRC Press. (Native Crops in Latin America)Producción científica: Informe/libro › Libro › revisión exhaustiva
2 Citas (Scopus)
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II Taller -Visita Técnica a Rodríguez de Mendoza
Chasquibol Silva, N. (Organizador)
29 may. 2019 → 2 jun. 2019Actividad: Participar en un evento u organizarlo › Organizar una conferencia, taller, etc.
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Taller de difusión del Proyecto PNIA
Chasquibol Silva, N. (Organizador)
17 nov. 2019Actividad: Participar en un evento u organizarlo › Organizar una conferencia, taller, etc.
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Taller de difusión del Proyecto PNIA - Huanuco
Chasquibol Silva, N. (Organizador)
21 nov. 2019Actividad: Participar en un evento u organizarlo › Organizar una conferencia, taller, etc.
Prensa/Medios de comunicación
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Bebida nutrifuncional
21/06/19 → 3/10/19
3 elementos de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Equipo
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Mezcladores de alta velocidad y alta cizalla L5M-A
Laboratorio de Alimentos FuncionalesEquipo / instalación: Equipo
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Mini Secador por aspersión B-290
Chasquibol Silva, N. (Administrador), Alarcón Rivera, R. (Administrador) & Gonzales Garcia, B. F. (Administrador)
Laboratorio de Alimentos FuncionalesEquipo / instalación: Equipo
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Molino de cuchillos GRINDOMIX GM 200
Laboratorio de Alimentos FuncionalesEquipo / instalación: Equipo