Microencapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetiavolubilis y p. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles.

Chasquibol Silva, Nancy Ascencion (Investigador principal)
Montoya Ramirez, Manuel Fernando (Investigador adjunto)
Yacono Llanos, Juan Carlos (Investigador adjunto)
Caceres Chumpitaz, Maria Luz (Investigador adjunto)
Gallardo, Gabriela Laura (Investigador adjunto)
Monaco, Gabriela (Investigador adjunto)
Sanchez, Mariana (Investigador adjunto)
Pérez-Camino, M. Carmen (Investigador adjunto)
Vilca Calderon, Laida (Investigador adjunto)
Pascual Chagman, Gloria (Investigador adjunto)

Instituto Nacional de Tecnología Industrial
CSIC
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad Nacional Agraria La Molina

Proyecto: Investigación

1 resultados
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Bebida nutrifuncional
Chasquibol Silva, N.
21/06/19 → 3/10/19
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