Microencapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetiavolubilis y p. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles.

Chasquibol Silva, Nancy (Investigador principal)
Montoya Ramirez, Manuel Fernando (Coinvestigador / Adjunto)
Yacono Llanos, Juan Carlos (Coinvestigador / Adjunto)
Caceres Chumpitaz, Maria Luz (Coinvestigador / Adjunto)
Gallardo, Gabriela Laura (Coinvestigador / Adjunto)
Monaco, Gabriela (Coinvestigador / Adjunto)
Sanchez, Mariana (Coinvestigador / Adjunto)
Pérez-Camino, M. Carmen (Coinvestigador / Adjunto)
Vilca Calderon, Laida (Coinvestigador / Adjunto)
Pascual Chagman, Gloria (Coinvestigador / Adjunto)

Proyecto: Investigación

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Bebida nutrifuncional
Nancy Chasquibol Silva
21/06/19 → 3/10/19
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