Characterization and Preservation of the Bioactive Compounds of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis and P. huayllabambana) Oils

Nancy Chasquibol Silva; Rafael Alarcón Rivera; María del Carmen Pérez-Camino; Raquel B. Gómez-Coca; Wenceslao Moreda

doi:10.1201/9781003087618-7

Characterization and Preservation of the Bioactive Compounds of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis and P. huayllabambana) Oils

Nancy Chasquibol Silva
, Rafael Alarcón Rivera
, María del Carmen Pérez-Camino
, Raquel B. Gómez-Coca
, Wenceslao Moreda

Producción científica: Informe/libro › Libro › revisión exhaustiva

4 Citas (Scopus)

Idioma original	Inglés
Editorial	CRC Press
ISBN (versión digital)	9781000541502
ISBN (versión impresa)	9780367531409
DOI	https://doi.org/10.1201/9781003087618-7
Estado	Publicada - 1 jun. 2022

Serie de la publicación

Nombre	Native Crops in Latin America

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10.1201/9781003087618-7

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Microencapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetiavolubilis y p. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles.
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Montoya Ramirez, M. F. (Investigador adjunto), Yacono Llanos, J. C. (Investigador adjunto), Caceres Chumpitaz, M. L. (Investigador adjunto), Gallardo, G. L. (Investigador adjunto), Monaco, G. (Investigador adjunto), Sanchez, M. (Investigador adjunto), Pérez-Camino, M. C. (Investigador adjunto), Vilca Calderon, L. (Investigador adjunto) & Pascual Chagman, G. (Investigador adjunto)
Instituto Nacional de Innovación Agraria, Instituto Nacional de Tecnología Industrial, CSIC, Universidad de Florencia, Universidad Nacional Agraria La Molina, ADECA SAC, Asociación de productores de Rodriguez de Mendoza - Amazonas Perú
13/01/16 → 21/11/19
Proyecto: Investigación

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Microencapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetiavolubilis y p. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles.

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