Characterization and Preservation of the Bioactive Compounds of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis and P. huayllabambana) Oils

Nancy Chasquibol Silva, Rafael Alarcón Rivera, Raquel B. Gómez-Coca, Wenceslao Moreda, M. Carmen Pérez-Camino

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Terminado
Elaboración de bebida funcional, fuente de omega 3 y antioxidantes microencapsulados de cascaras de camu camu y mango, para promover el desarrollo comercial de la biodiversidad peruana
Chasquibol Silva, N. & Montoya Ramirez, M. F.
30/04/18 → 29/08/19
Proyecto: Investigación
Microencapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetiavolubilis y p. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles.
Chasquibol Silva, N., Montoya Ramirez, M. F., Yacono Llanos, J. C., Caceres Chumpitaz, M. L., Gallardo, G. L., Monaco, G., Sanchez, M., Pérez-Camino, M. C., Vilca Calderon, L. & Pascual Chagman, G.
13/01/16 → 21/11/19
Proyecto: Investigación