Co-Microencapsulation of Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) Oil with Natural Antioxidants Extracts

Título traducido de la contribución: Co-Microencapsulación de Aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) con Extractos Antioxidantes Naturales

Nancy Chasquibol Silva, Billy Francisco Gonzales Garcia, Rafael Alarcón Rivera, María del Carmen Pérez-Camino , Gabriela Gallardo, Axel Sotelo, Belén García

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva

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Microencapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetiavolubilis y p. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles.
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Montoya Ramirez, M. F. (Investigador adjunto), Yacono Llanos, J. C. (Investigador adjunto), Caceres Chumpitaz, M. L. (Investigador adjunto), Gallardo, G. L. (Investigador adjunto), Monaco, G. (Investigador adjunto), Sanchez, M. (Investigador adjunto), Pérez-Camino, M. C. (Investigador adjunto), Vilca Calderon, L. (Investigador adjunto) & Pascual Chagman, G. (Investigador adjunto)
Instituto Nacional de Innovación Agraria, Instituto Nacional de Tecnología Industrial, CSIC, Universidad de Florencia, Universidad Nacional Agraria La Molina, ADECA SAC, Asociación de productores de Rodriguez de Mendoza - Amazonas Perú
13/01/16 → 21/11/19
Proyecto: Investigación