Development of antioxidant films based on anthocyanin microcapsules extracted from purple corn cob and incorporated into a chitosan matrix
- Milagros Sofia Bustamante-Bernedo
- , Lizbet León Félix
- , Eduart Gutiérrez-Pineda
- , Nils Leander Huamán-Castilla
- , Jose Luis Solis
- , Mónica Marcela Gómez León
- , I. R. Montoya-Matos
- , J. C. Yacono-Llanos
- , David G. Pacheco-Salazar
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)