Development of  functional gummies with microcapsules of sacha inchi (Plukenetia Huayllabambana) oil

Nancy Chasquibol Silva; Rafael Alarcón Rivera; Billy Francisco Gonzales Garcia; Axel  Sotelo; María del Carmen Pérez Camino

Development of functional gummies with microcapsules of sacha inchi (Plukenetia Huayllabambana) oil

Nancy Chasquibol Silva
, Rafael Alarcón Rivera
, Billy Francisco Gonzales Garcia
, Axel Sotelo
, María del Carmen Pérez Camino

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Articulo (Contribución a conferencia) › revisión exhaustiva

Resumen

Sacha inchi (P. huayllabambana) oil was co-microencapsulated by spray drying with gum arabic and antioxidant extracts of skin fruits by UMAE. Two functional gummies were formulated with a high content of Ꞷ-3, total phenolic content and other properties.

Idioma original	Español (Perú)
Título de la publicación alojada	III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link 2021
Lugar de publicación	Santiago de Chile
Páginas	28-28
Número de páginas	46
ISBN (versión digital)	978-956-330-074-1
Estado	Publicada - 15 nov. 2021

ODS de las Naciones Unidas

Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 2: Hambre cero
ODS 3: Salud y bienestar

Palabras Clave

Gummies
functional foods
Omega-3
antioxidants

Elaboración de bebida funcional, fuente de omega 3 y antioxidantes microencapsulados de cascaras de camu camu y mango, para promover el desarrollo comercial de la biodiversidad peruana
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal) & Montoya Ramirez, M. F. (Investigador adjunto)
INNOVATE PERU
30/04/18 → 29/08/19
Proyecto: Investigación

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Development of functional gummies with microcapsules of sacha inchi (Plukenetia Huayllabambana) oil. / Chasquibol Silva, Nancy ; Alarcón Rivera, Rafael; Gonzales Garcia, Billy Francisco et al.
III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link 2021. Santiago de Chile, 2021. p. 28-28.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Articulo (Contribución a conferencia) › revisión exhaustiva

TY - GEN

T1 - Development of functional gummies with microcapsules of sacha inchi (Plukenetia Huayllabambana) oil

AU - Chasquibol Silva, Nancy

AU - Alarcón Rivera, Rafael

AU - Gonzales Garcia, Billy Francisco

AU - Sotelo, Axel

AU - Pérez Camino, María del Carmen

PY - 2021/11/15

Y1 - 2021/11/15

N2 - Sacha inchi (P. huayllabambana) oil was co-microencapsulated by spray drying with gum arabic and antioxidant extracts of skin fruits by UMAE. Two functional gummies were formulated with a high content of Ꞷ-3, total phenolic content and other properties.

AB - Sacha inchi (P. huayllabambana) oil was co-microencapsulated by spray drying with gum arabic and antioxidant extracts of skin fruits by UMAE. Two functional gummies were formulated with a high content of Ꞷ-3, total phenolic content and other properties.

KW - Gummies

KW - functional foods

KW - Omega-3

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M3 - Articulo (Contribución a conferencia)

SP - 28

EP - 28

BT - III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link 2021

CY - Santiago de Chile

ER -

Development of functional gummies with microcapsules of sacha inchi (Plukenetia Huayllabambana) oil

Resumen

ODS de las Naciones Unidas

Palabras Clave

Proyectos

Elaboración de bebida funcional, fuente de omega 3 y antioxidantes microencapsulados de cascaras de camu camu y mango, para promover el desarrollo comercial de la biodiversidad peruana

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