| Idioma original | Español (Perú) |
|---|---|
| Páginas (desde-hasta) | 67-78 |
| Publicación | Ingeniería Industrial |
| N.º | 8 |
| Estado | Publicada - 1993 |
Enzimas en panificación
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva