Fibra dietaria: una alternativa para la alimentación

Producción científica: Contribución a una revistaArtículo (Contribución a Revista)revisión exhaustiva

Resumen

La fibra dietaria está compuesta por un conjunto de elementos con características diferentes que le proporcionan propiedades físico químicas diferentes que determinan efectos fisiológicos definidos. Su consumo trae beneficios para la salud y está por debajo de lo recomendado en el Perú y en muchos países del mundo, lo cual trae una oportunidad para la industria de alimentos del Perú de desarrollar productos de consumo masivo con elevado contenido de fibra.
Idioma originalEspañol (Perú)
Páginas (desde-hasta)229-242
PublicaciónIngeniería Industrial
N.º37
EstadoPublicada - 2019

Palabras Clave

  • fibra / nutrición / beneficios para la salud /industria de alimentos

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