Las dark kitchen ¿una oportunidad de negocio?

A nivel mundial y particularmente en Perú, la pandemia afectó al sector de restaurantes, particularmente por los protocolos sanitarios que limitaron la atención en las salas de los restaurantes y las restricciones de aforo. Un alternativa a esta situación fueron las ¨dark kitchen¨ conocidas como cocinas ocultas, que tienen un nuevo formato en su canal de distribución, sin la necesidad de contar con un local para atención presencial al cliente.