Optimisation and Characterisation of the Protein Hydrolysate of Scallops (Argopecten purpuratus) Visceral By-Products

Nancy Chasquibol Silva, Billy Francisco Gonzales Garcia, Rafael Alarcón Rivera, Axel Sotelo, José Carlos Márquez-López, Noelia M. Rodríguez-Martin, María del Carmen Millán-Linares, Francisco Millán, Justo Pedroche

Carrera de Ingeniería Industrial
Laboratorio de Alimentos Funcionales
Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva

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Revalorización de péptidos bioactivos de residuos de productos hidrobiológicos para contribuir a la disminución de la desnutrición infantil y al incremento de la competitividad de la industria pesquera de la bahía de Sechura-Piura
Chasquibol Silva, N., Alarcón Rivera, R., Gonzales Garcia, B. F., Millán Rodriguez, F., Millán Linares, C., PEDROCHE JIMÉNEZ, J. J. & Arenas García, M.
6/01/20 → 30/06/22
Proyecto: Investigación

Optimisation and Characterisation of the Protein Hydrolysate of Scallops (Argopecten purpuratus) Visceral By-Products

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