Polymorphic behavior and industrial applications as Trans fat alternatives of two stearins coming from a new sunflower oil variety
- Juan Manuel Montes de Oca-Ávalos
- , Cristián Huck-Iriart
- , Jaime Alberto Rincón-Cardona
- , Roberto Jorge Candal
- , María Lidia Herrera
Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva