Resumen
Se refiere a un procedimiento de microencapsulacion mediante secado por aspersion de aceite de Sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) caracterizado porque comprende: a) seleccionar el aceite de sacha inchi en base a su autenticidad, perfil lipidico y componentes minoritarios; b) seleccionar el emulsionante (componente pared), de entre almidon, capsul, almidon Hi-cap, goma arabiga (GA), entre otros; c) dispersar e hidratar el emulsionante o una combinacion de estos en agua destilada a temperatura ambiente con agitacion constante a 300 rpm por 16 horas; d) realizar la emulsion del aceite de sacha inchi en agua en un mezclador durante 5 min a una velocidad de 9000 rpm y a 25°C; e) secar por aspersion la emulsion formada a una temperatura de entrada de 150°C +/- 5°C y temperatura de salida 90°C +/- 5°C; f) pesar y guardar los microencapsulados obtenidos del paso e) en bolsas de aluminio a - 5°C para su almacenamiento. Dicho procedimiento permite conservar el perfil lipidico del aceite sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) y tambien obtiene tamanos de microencapsulados entre 2.5 um y 6.1 um.
Idioma original | Español |
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Número de patente | PE20200007 |
CIP | C11B 1/ 04 A I |
Fecha de prioridad | 25/07/19 |
Estado | Publicada - 6 ene. 2020 |
Equipo
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Esmeril
Juan Carlos Goñi Delion (Administrador)
Laboratorio de Máquinas e InstrumentosEquipo / instalación: Equipo