Red and Gray Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysates: Food Prototypes with Pota (Dosidicus gigas) by-Product Meal

Nancy Chasquibol; R. Alarcón; Billy Francisco Gonzales; M. Tapia; P. Jara; A. Sotelo; B. García; M. Carmen Pérez-Camino

doi:10.3390/blsf2022017018

Red and Gray Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysates: Food Prototypes with Pota (Dosidicus gigas) by-Product Meal

Nancy Chasquibol
, R. Alarcón
, Billy Francisco Gonzales
, M. Tapia
, P. Jara
, A. Sotelo
, B. García
, M. Carmen Pérez-Camino

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Articulo (Contribución a conferencia)

Idioma original	Indefinido/desconocido
Título de la publicación alojada	la ValSe-Food 2022
DOI	https://doi.org/10.3390/blsf2022017018
Estado	Publicada - 2 nov. 2022

Serie de la publicación

Nombre	la ValSe-Food 2022

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10.3390/blsf2022017018

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http://dx.doi.org/10.3390/blsf2022017018

Extracción y caracterización de colágeno, proteínas hidrolizadas y ácidos grasos esenciales provenientes de los subproductos de pota ('Dosidicus gigas') de la región Piura, para el desarrollo de alimentos funcionales
Chasquibol Silva, N. A. (Investigador principal), Gonzales Garcia, B. F. (Investigador adjunto), Alarcón Rivera, R. (Investigador adjunto), Pérez-Camino , M. D. C. (Investigador externo) & Sotelo, A. (Investigador externo)
7/12/21 → 28/02/23
Proyecto: Investigación

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year = "2022",

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TY - GEN

T1 - Red and Gray Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysates: Food Prototypes with Pota (Dosidicus gigas) by-Product Meal

AU - Chasquibol, Nancy

AU - Alarcón, R.

AU - Gonzales, Billy Francisco

AU - Tapia, M.

AU - Jara, P.

AU - Sotelo, A.

AU - García, B.

AU - Pérez-Camino, M. Carmen

PY - 2022/11/2

Y1 - 2022/11/2

UR - http://dx.doi.org/10.3390/blsf2022017018

U2 - 10.3390/blsf2022017018

DO - 10.3390/blsf2022017018

M3 - Articulo (Contribución a conferencia)

T3 - la ValSe-Food 2022

BT - la ValSe-Food 2022

ER -

Red and Gray Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysates: Food Prototypes with Pota (Dosidicus gigas) by-Product Meal

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Extracción y caracterización de colágeno, proteínas hidrolizadas y ácidos grasos esenciales provenientes de los subproductos de pota ('Dosidicus gigas') de la región Piura, para el desarrollo de alimentos funcionales

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