Viabilidad tecnológica de la instalación  de una planta productora  de una bebida  a partir de algarrobo (Prosopis  pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú

Rafael Mauricio Villanueva Flores; Maggie Lalesca  Manrique Pasión; Rocío del Pilar Valverde Moreno

doi:https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545

Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú

Rafael Mauricio Villanueva Flores, Maggie Lalesca Manrique Pasión, Rocío del Pilar Valverde Moreno

Carrera de Ingeniería Industrial

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva

Resumen

El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de
la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de la planta. Esta bebida es una alternativa a la gran cantidad de jugos y gaseosas que tienen un alto contenido de azúcar. Además, dado a que está hecha a base de una mezcla de dos legumbres y un pseudocereal, aporta aminoácidos esenciales al organismo.

Idioma original	Español (Perú)
Páginas (desde-hasta)	187
Número de páginas	202
Publicación	Ingeniería Industrial
Volumen	41
N.º	1
DOI	https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545
Estado	Publicada - 1 dic. 2021

Palabras Clave

: tarwi / quinua / algarrobo / bebida / viabilidad tecnológica / capacidad de planta

Acceder al documento

https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545

Citar esto

@article{cf641306c39347929632fa7d36c814b6,

title = "Viabilidad tecnol{\'o}gica de la instalaci{\'o}n de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Per{\'u}",

abstract = "El presente art{\'i}culo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnol{\'o}gica de la instalaci{\'o}n de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a trav{\'e}s de la definici{\'o}n del producto, del proceso de producci{\'o}n y de la capacidad de la planta. Esta bebida es una alternativa a la gran cantidad de jugos y gaseosas que tienen un alto contenido de az{\'u}car. Adem{\'a}s, dado a que est{\'a} hecha a base de una mezcla de dos legumbres y un pseudocereal, aporta amino{\'a}cidos esenciales al organismo.",

keywords = ": tarwi / quinua / algarrobo / bebida / viabilidad tecnol{\'o}gica / capacidad de planta",

author = "{Villanueva Flores}, {Rafael Mauricio} and {Manrique Pasi{\'o}n}, {Maggie Lalesca} and {Valverde Moreno}, {Roc{\'i}o del Pilar}",

year = "2021",

month = dec,

day = "1",

doi = "https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545",

language = "Espa{\~n}ol (Per{\'u})",

volume = "41",

pages = "187",

journal = "Ingenier{\'i}a Industrial",

number = "1",

}

Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú. / Villanueva Flores, Rafael Mauricio; Manrique Pasión, Maggie Lalesca ; Valverde Moreno, Rocío del Pilar.
En: Ingeniería Industrial, Vol. 41, N.º 1, 01.12.2021, p. 187.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo (Contribución a Revista) › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú

AU - Villanueva Flores, Rafael Mauricio

AU - Manrique Pasión, Maggie Lalesca

AU - Valverde Moreno, Rocío del Pilar

PY - 2021/12/1

Y1 - 2021/12/1

N2 - El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de la planta. Esta bebida es una alternativa a la gran cantidad de jugos y gaseosas que tienen un alto contenido de azúcar. Además, dado a que está hecha a base de una mezcla de dos legumbres y un pseudocereal, aporta aminoácidos esenciales al organismo.

AB - El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de la planta. Esta bebida es una alternativa a la gran cantidad de jugos y gaseosas que tienen un alto contenido de azúcar. Además, dado a que está hecha a base de una mezcla de dos legumbres y un pseudocereal, aporta aminoácidos esenciales al organismo.

KW - : tarwi / quinua / algarrobo / bebida / viabilidad tecnológica / capacidad de planta

U2 - https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545

DO - https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545

M3 - Artículo (Contribución a Revista)

VL - 41

SP - 187

JO - Ingeniería Industrial

JF - Ingeniería Industrial

IS - 1

ER -